asklady时尚网美食 2019-12-24

在吉林延吉吃了三天后感觉可以不用去韩国了

嫩滑诱人的水豆腐、香气扑鼻的牛肉汤饭、酸甜开胃的冷面、焦黄诱人的烤明太鱼……已经吃过成都、哈尔滨、西安、武汉、台北的韩国美食家白钟元，再度回到东北，带着新一期《街头大胃王2》到吉林延边打卡啦！

截自视频《街头美食大胃王2》

延边朝鲜族自治州靠近朝鲜边境，首府延吉市一半以上人口是朝鲜族，街上的标牌是汉朝双语，当地饮食更是巧妙融合了韩国料理和中华美食的精华。不管是韩国人还是中国人，来到延吉，都会产生微妙的熟悉感。站在延吉街头的白老师也不断感叹，明明人在异国，却感觉像在本土一样亲切自在。

延吉动车站 | 拍摄卢其谙

这一点我也深有体会，不久前借着朋友婚礼去延吉吃了三天，每一餐都惊喜连连，明明站在中国的土地上，吃的却是地道的韩国风味，在一些小细节里，又能窥见些许东北菜的豪爽和大方。

1、大鱼大肉贴膘

海鲜、包饭、铁板鸡、烤串

由于离海近，延吉的海鲜也是出了名的新鲜美味。本达人东海海鲜烧烤店里的帝王蟹，仅从外形上就完完全全夺走了我的心！蟹腿肉汁水饱满鲜甜可口，人手一只啃起来快乐似神仙！蟹黄细腻绵软，紫菜香脆，鱼子脆弹，再加上万能米饭，多味一体，简直是视觉和味觉的双重享受。

帝王蟹|拍摄卢其谙

海鲜直接在炭火上烧烤，锁住了食材的原滋原味。烤熟后的马贝带着爽口的汤汁，蘸上调料后肉质韧劲十足，一口下去肉汁喷薄而出，集海鲜的肥、嫩于一身。

烤马贝 |拍摄矜持

这次还在一家啤酒屋吃到了很特别的凉拌海灵菇，给我留下了非常深的印象。海灵菇是章鱼脚上的吸盘，个头跟干黄豆差不多大，口感非常美妙，外面是一层劲道的皮，里面的肉比章鱼肉更糯一点，外脆里绵，和辣椒油碰撞出别样的风味。

凉拌海灵菇 |拍摄矜持

作为大东北的一份子，延吉烧烤吸收了东北烧烤的精髓，但又衍生出自己的特色。延吉烤串颇有点野餐的趣味，需要大家自己动手把肉均匀铺开在炭火上，不断翻动使其均匀受热。

延吉羊肉串|截自视频《街头美食大胃王2》

此次打卡的是本地朋友力荐的河坝烧烤。瘦肉和肥油间隔穿在铁签子上，在炭火的拥抱下慢慢酝酿出鲜香。烤熟后蘸上小料，瘦肉饱满不柴，香而不膻，肥油经过炙烤后水分蒸发，留下的精华部分肥而不腻，一口一串，直接把味蕾送上高潮。

河坝烧烤城 | 拍摄卢其谙

来延吉当然不能错过包饭！

元奶奶家包饭 | 拍摄大爷张张

特制香料炖煮后的带皮猪肉没有一丝肉腥味，肥瘦相间、香滑弹润，口感软糯不腻。和微辣的小菜、包饭酱、米饭，还有脆嫩的生菜，一口下肚，口舌生香。

拍摄天天

朝鲜族在吃上面有自己智慧，用蔬菜的清爽平衡了肉汁的醇厚，衬托出猪肉的香气，多吃几个也不会觉得腻。

可以用生菜、紫苏叶、豆皮来包饭|拍摄矜持

米酒是优秀的肉类搭档，大米和大麦混合发酵而成的韩式饮品，和中式的醪糟味道很不一样，用韩剧同款黄铜碗喝特别有气氛，入口顺滑浓郁，饮后还有一丝丝回甜，非常解腻。

延吉米酒|拍摄矜持

延吉大学门口的这家觅思特铁板鸡在当地人气很不错。腌制后的鸡肉爽滑多汁，洋白菜炒到刚好断生，酱料辣中带甜，搭配在一起有种甜蜜的回甘。

拍摄矜持

芝心年糕在铁板上熟成了外焦内糯的风味，一口下去芝士成功拉丝，幸福感爆棚。

令人幸福的拉丝|拍摄矜持

2、简餐也精彩

汤饭、冷面、兴豆饭庄

硬菜丰盛味道感人，而延吉街头随处可见的简餐质量也一点不含糊。起床后随意走进酒店附近的一家汤饭店，安安静静坐下来享用一份可口的早餐。海菜豆腐汤汤底鲜美，豆腐和海带软滑清爽，一口热汤一口米饭，从舌头到胃里的舒爽。长时间炖煮后牛肉汤浓郁醇厚，切成丁的肉块小巧易入口，撒上大葱和香菜佐味，再配上店家送的爽脆萝卜丝，滋味无穷。